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標題: 塗著木器漆的筷子危害健康暫沒有國標藏隱患 [打印本頁]

作者: Sheila5313 時間: 2009-12-23 18:08 標題: 塗著木器漆的筷子危害健康暫沒有國標藏隱患

筷子是常見的日用品，但人們對於家用筷子的關心很少。人們對傢俱漆的健康問題非常重視，但是對於塗在筷子上的漆，卻並不在意。在一些超市，塗漆筷子品種往往多於無漆筷子，有的比例達到了5︰1。記者在北京的兩家大型連鎖超市隨機抽樣，選取了五種不同廠家生產的筷子，送到實驗室進行了化驗檢測。

　　調查說明

　　在超市隨機選擇五種筷子，價格在幾元到十元之間，將這些筷子送到北京化工大學分析測試中心，通過長達兩周的科學測試，實驗室得出了對這些筷子的檢驗結果。

　　實驗室檢測

　　油漆中含有多種成分，大體分成有機物和無機物兩種。由於筷子表面的油漆已經成為固體狀態，為了保證實驗結果的準確性，實驗採取了兩種取樣方式。一種是將筷子表面漆刮、剝下來進行分析，另一種是用有機溶劑將筷子表面漆溶出來，再進行分析。

　　實驗得出的資料，是綜合兩種方式檢驗的結果。

　　1.無機物檢測：重金屬是重點

　　根據北京化工大學分析測試中心的王老師建議，參照木器漆（指用來塗在傢俱上的漆）國家標準，實驗主要檢測可能對人體有害的四種金屬元素，分別是鉻、鎘、鉛、汞。

　　經過兩周的分析測試，專家得出了實驗結果。

　　實驗結果

　　四種筷子鉻含量高有一種超標近7倍

　　在所有檢測的五種筷子中，有四種金屬鉻含量高。據北京化工大學分析測試中心的王老師介紹，一般檢測中木器漆的鉻含量標準值都是60mg/kg左右。而實驗的結果表明，有四種產品都超過了這個標準，有一種達到了474.1mg/kg，是這個標準的近8倍。唯一一種鉻含量低的筷子使用的是原色漆。

　　鉻高可能是顏料造成對健康存在潛在風險

　　國家化學建築材料測試中心的潘新老師一直從事油漆檢測實驗，他告訴記者，油漆生產過程中加入的顏料、填料等，重金屬含量比較高。因此，塗了有顏色漆的筷子鉻含量高，可能是顏料造成的。

　　2.有機物檢測：致癌物質是重點

　　對於有機物的檢測，國家化學建築材料測試中心被認為比較權威。該中心的潘新老師告訴記者，油漆中都會含有苯、甲苯、二甲苯和甲醛等有機物，這些可能致癌的物質，是檢驗的重點。

　　筷子漆有機物難檢測未有任何機構做過檢驗

　　潘新老師介紹，目前我們國家所進行的測試，都是對於液體狀態的漆進行檢測，看以上含量是否符合國家標準。

　　對於塗在筷子上、而且是已經幹了、形成固體的漆進行檢測，則需要將漆剝落下來，用溶劑把它溶出來，再進行分析。這個實驗的過程，需要進行嚴格的控制，稍有不妥，就要一切重來，對於有機物的分析，不是短時間的實驗能夠完成的，甚至可能要一年的時間。而且到目前為止，從來沒有任何機構做過類似的檢驗。

　　用塗漆筷子煎炸食品漆中的有機物會分解

　　潘新說，目前普遍使用的人工合成漆，其中含有一些工業合成的有機顏料，比如苯、甲苯、二甲苯和甲醛等。由於這些物質沸點都很低，可能在生產時蒸的過程中就揮發掉了。雖然如此，但畢竟都會有一些殘留。

　　潘新說，對於甲醛等揮發性的物質來說，它的殘留的成分並不一定有害。但是如果使用塗漆的筷子在高溫下煎炸食品，漆中的有機物肯定會分解，因為它們的耐熱性不強。

　　雖然分解後產生的物質，未經過檢驗無法確定，但是產生有害物質的可能性是存在的。

　　食品安全專家分析

　　有害鉻元素要看攝入量目前沒有相關模擬實驗

　　（中國疾病預防控制中心營養與食品安全所王竹天副所長）

　　判斷某個物質對人體有多大危害，要看三個方面。一是看物質本身是否有毒，第二要看進入身體的途徑，第三要看進入體內的量是多少。

　　王竹天副所長說，對於筷子漆來說，其中含有的鉻，肯定是對人體有危害的元素。不過，還要看進入體內的鉻的含量是多少。這還需要進一步實驗，類比正常生活中使用筷子狀態，看它可能「遷移」出多少。（編者註：遷移是指鉻從漆中分離出來，進入人體的現象。）

　　據王竹天副所長介紹，雖然目前還沒有過關於筷子類比狀態的實驗，但是相類似的有陶瓷的實驗。瓷器上面的彩繪和釉，重金屬含量很高，所以國家要求瓷器接觸食物的那一面不允許用彩繪，要使用的話，必須在另一面使用。

　　四種重金屬對人的影響

　　▲鎘(Cd)

　　鎘對人體健康的危害主要表現影響腎臟功能。長期攝入微量鎘，通過器官組織的積蓄還會引起骨痛病，且與生殖損傷、腫瘤、衰老發生有一定的關係。

　　國際癌症組織(1ARC，1993年)將鎘及其化合物歸入Ⅰ類，即人體致癌物。

　　▲鉻(Cr)

　　臨床上急性鉻中毒多由六價鉻化合物引起。主要表現為噁心、嘔吐、嚥下困難、腹痛、腹瀉、便血等，嚴重者有肝腎功能損害表現。

　　慢性中毒引起肝腎及血液系統改變。

　　▲鉛(Pb)

　　鉛可作用於全身各系統和器官，鉛中毒可出現貧血、腎病、肝病、高血壓等。

　　胃腸道對鉛的吸收與年齡、膳食類型、鉛的化學形態等有關。兒童的吸收率高於成年人。兒童對鉛特別敏感，中毒後可發生腦功能輕微障礙綜合征(MBD)，表現以多動為主，學習成績較差。

　　▲汞(Hg)

　　人體接觸金屬汞出現頭痛、頭暈、乏力、多夢、發熱等全身症狀，並有明顯口腔炎表現。此外，長期汞接觸病人有頭痛、頭暈、乏力、記憶減退等神經衰弱綜合征。

　　口服無機汞鹽中毒多見於自殺，常見毒物為氯化汞，其致死量為18g。

　　「筷」出標準　還要等多久

　　新聞提示

　　本報記者經過調查發現，部分油漆筷子上的重金屬鉻的含量已經是木器漆標準值的6倍。專家認為，這種重金屬是否對人有害還要再做甄別，而筷子中的有機致癌物質則非常難檢測。我國是筷子使用大國，但目前尚沒有統一的產品品質標準。

　　筷子這事兒還真不算小，每天都要用它夾著食物往嘴裡放。用了幾十年，突然發現這東西也不是百分之百安全，怎麼以前就沒想到呢？

　　普通人沒想到也就算了，可生產企業想到過沒有？往筷子上刷漆的工人們自己都用什麼筷子呢？

　　其實到底用什麼樣的筷子好，專業和不專業的人都莫衷一是。有人說用原木的安全，至少沒那麼多重金屬。有人說用刷漆的安全，因為原木筷子容易孳生細菌。什麼事情都經不住較真，這一較真，原本不是個事兒的筷子突然就變得撲朔迷離，成了大問題。我們自己則把大把的精力都用在一次性筷子上，對於普通的家用筷子、消毒筷子，大多採取的是信任、放心的態度。這樣一來，筷子居然成了「燈下黑」，說它是個「死角」也不為過。

　　這個時候人們就會想，要是有個統一的行業品質標準該多好，用什麼樣的筷子，就看看它是否符合標準。要不嘴邊似乎總掛著顆雷，心裡也不塌實啊。

　　可是且慢，這制定行業標準也不是個簡單的事情。用筷子的國家有限，人家國外未必就有標準供我們參考。筷子產品要有個標準，沒有國際慣例，就得自己白手起家。

　　可該有的標準還是得有，這就需要相關部門趕緊組織一下，至少把這件事情提到日程上來，起碼做一個時間表，一年也好，兩年也好，本著對消費者和市場負責的精神，儘快把這個標準制定出來。做標準是難，但也不會難到沒法做。

　　當然，在標準出臺前，恐怕還會有相當一段「真空」時間。在這段時間，除了消費者自己小心謹慎之外，還得要求筷子的生產銷售者自覺一些。中國人用筷子幾千年了，到現在筷子的花樣越來越多，呈現出品種「爆炸」的態勢。在追求新奇的同時，千萬別忘了在原料、添加物和工藝上好好把關。安全是第一位的，沒了這個基礎，其他地方再花哨都是捨本逐末。

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